Sanus Vita -건강한 삶

6월에만 먹을 수 있는 오디·매실·앵두 – 제철일 때 꼭 먹어야 하는 이유

6월은 열매가 가장 맛있게 익는 시기입니다. 특히 오디, 매실, 앵두는 이 시기가 지나면 금세 사라져 버리는 짧은 제철 과일입니다. 마트에서는 보기 힘들고, 지역 장터나 시골 직거래에서만 만날 수 있는 경우가 많습니다.하지만 이 과일들이 가진 건강 효능, 손질법, 먹는 방법을 알고 나면, 해마다 6월이 기다려질지도 모릅니다. 지금부터 세 가지 여름 열매의 숨은 매력을 차근차근 알아볼까요?1. 오디 – 뽕나무에서 자란 천연 보약오디는 뽕나무 열매로, 6월 초중순에만 수확됩니다. 수분이 많고 금방 무르기 때문에 오래 유통되기 어렵습니다.효능:안토시아닌 풍부 → 눈 건강과 항산화 효과철분 다량 함유 → 빈혈 예방식이섬유 풍부 → 변비 개선손질 및 보관:흐르는 물에 살살 씻고, 체에 밭쳐 물기 제거냉동 보관하면..

쌀국수만 먹으면 글루텐 프리일까? – 밀가루 없는 면 종류 정리

면 요리를 좋아하지만 글루텐 프리 식단을 지향하는 분들에게 가장 흔한 질문 중 하나는 이것입니다.“쌀국수는 글루텐 프리인가요?”한동안 쌀국수가 밀가루 대체 면처럼 여겨졌고, ‘쌀’로 만들었으니 당연히 글루텐 프리일 거라는 인식이 퍼졌습니다. 하지만 실제로는 글루텐이 섞여 있는 제품도 많고, 쌀국수 외에도 밀가루가 전혀 들어가지 않은 면은 다양하게 존재합니다.이 글에서는 쌀국수를 포함해 글루텐 프리 면 종류를 정리하고, 헷갈릴 수 있는 점들을 짚어보겠습니다.1. 쌀국수는 글루텐 프리일까?결론부터 말하면, 대부분의 쌀국수는 글루텐 프리입니다.전통 쌀국수는 쌀가루 + 물만으로 만들어집니다. 대표적인 예로는 베트남 퍼(pho)나 태국 쌀국수(센렉, 센야이 등)가 있습니다.하지만 문제는 가공 과정에서 점성을 높이..

숨은 글루텐! 생각보다 자주 먹는 음식 속 글루텐 식품 리스트

“빵만 안 먹으면 되는 줄 알았는데, 알고 보니 국간장에도 글루텐이 들어 있더라고요.”글루텐 프리 식단을 시작한 사람들이 가장 놀라는 지점은, 생각보다 너무 많은 음식에 글루텐이 숨어 있다는 점입니다. 우리가 흔히 아는 빵, 케이크, 면류뿐 아니라 가공식품, 조미료, 음료수, 의외의 건강식품에도 글루텐이 포함돼 있는 경우가 많습니다.이 글에서는 '글루텐 프리'를 실천하려는 분들이 꼭 알고 있어야 할 숨은 글루텐 식품 리스트를 정리했습니다. 지금까지 무심코 먹었던 음식에 숨어 있을지도 모르는 글루텐, 지금 확인해 보세요.1. 조미료 & 양념 속 숨은 글루텐국간장·진간장대부분 소맥(밀) 함유장을 자극하는 경우 많음대체품: 글루텐 프리 간장 또는 천연 조림간장굴소스·오이스터소스밀 전분 또는 소맥분이 원재료에 ..

같은 쌀국수, 맛이 다르다 – 지역별로 즐기는 베트남 진짜 로컬 음식

쌀국수 하나에도 지역마다 색깔이 다릅니다. 북부, 중부, 남부로 나뉘는 베트남의 음식은 기후와 역사, 입맛에 따라 전혀 다른 개성을 가집니다. 여행을 준비 중이라면, 단순히 '쌀국수'만 찾지 말고 그 지역만의 로컬 음식을 즐겨보세요.이 글에서는 하노이(북부), 후에·다낭(중부), 호치민(남부)의 대표 음식과 맛의 차이를 한눈에 비교해드립니다.북부 베트남 – 담백하고 균형 잡힌 맛 (하노이 중심) 특징: 기온이 비교적 선선하고 중국 요리의 영향을 많이 받아 간이 약하고 담백한 편입니다.퍼보 (Phở Bò) – 가장 정통의 소고기 쌀국수. 맑고 깔끔한 육수, 고수 사용은 최소화분짜 (Bún Chả) – 숯불 돼지고기 완자와 새콤달콤한 육수에 비벼 먹는 비빔면 스타일넴 (Nem) – 바삭하게 튀긴 스프링롤로,..

함께 두면 상하는 음식 조합이 있다는 사실, 알고 계셨나요?식재료의 신선도는 ‘보관 온도’뿐 아니라 ‘함께 있는 식재료’에 따라 달라집니다.특히 에틸렌 가스를 내뿜는 과일은 주변 채소를 빠르게 시들게 만들 수 있습니다.이 글에서는 함께 두면 안 되는 대표 식재료 조합과 보관 시 주의할 점을 알려드립니다.냉장고 정리 전 필수로 확인해야 할 정보입니다. 에틸렌 가스, 숙성을 빠르게 만든다다음과 같은 과일은 숙성 호르몬인 에틸렌 가스를 배출합니다.이 가스는 근처 식재료의 부패를 앞당깁니다.에틸렌 가스 배출 식품:사과, 바나나, 키위, 아보카도, 토마토, 배, 망고, 멜론, 파파야에틸렌에 민감한 식품:상추, 시금치, 오이, 브로콜리, 컬리플라워, 허브, 가지, 버섯 주의 조합 예시:– 사과 + 상추 → 금방 시..

입원이나 수술 후 회복 중일 때, 많은 사람들이 당연히 ‘죽’을 먼저 떠올립니다. 하지만 회복은 단계별로 다르고, 몸의 필요도 점점 달라지기 마련이죠.죽은 초반에 도움이 되지만, 회복이 진행되면 기력 보충을 위한 ‘보양식’도 필요합니다. 이 글에서는 단계별 환자식과 무리 없이 이어지는 보양식을 함께 소개합니다.죽이 필요한 경우 vs 피해야 할 경우죽이 꼭 필요한 경우위·장 수술 직후연하곤란, 구강 질환 환자고열, 메스꺼움, 식욕저하이때는 미음 → 흰 죽 → 연한 죽 순으로 조절하며, 자극 없는 식단이 기본입니다.죽이 오히려 좋지 않은 경우당뇨 환자: 죽은 혈당을 빠르게 올림회복기 후반 환자: 열량·단백질 섭취 부족 → 근육 회복 지연이 경우엔 죽보다는 부드러운 일반식, 고단백 식사로 전환이 필요합니다.회..

겨울이 끝나고 봄이 시작될 즈음, 마트나 과일가게에는 다양한 감귤류가 한창입니다.비슷비슷해 보이는 한라봉, 천혜향, 레드향, 황금향.색깔도 주황색, 크기도 비슷하고 맛도 다 달콤하니… 이름만 보면 누가 누구인지 헷갈리기 십상입니다.그래서 오늘은 봄철 과일로 인기 많은 감귤류 개량 품종들의 특징을 간단하게 정리해 봅니다.이 글 하나면 다음에 장 보러 갈 때 선택이 훨씬 쉬워질 거예요.🍊 한라봉 – 이름처럼 '봉긋한' 모양한라봉은 윗부분이 봉긋하게 튀어나와 금방 알아볼 수 있는 외형을 가지고 있어요.‘청견’과 ‘덴쇼우칸’이라는 품종을 교배해 만들어졌고, 주로 1월~3월에 가장 많이 출하됩니다.맛은 상큼함과 단맛의 균형이 좋고, 과즙도 풍부하지만 식감은 단단한 편이에요.껍질은 조금 두꺼운 편이지만 손으로도 ..

김치는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 반찬이지만, 지역마다 맛이 다르다는 점 알고 계셨나요? 고춧가루의 양, 젓갈의 종류, 국물의 유무까지, 같은 배추로 만들어도 전혀 다른 김치가 됩니다. 이 글에서는 서울부터 전라도, 함경도까지 지역별 김치의 양념 차이와 김치 체험 장소까지 한눈에 정리해 드립니다.🏔 함경도 김치 – 슴슴하고 시원하게고춧가루 사용이 적고 국물이 많습니다.명태, 가자미, 오징어 등 해산물 김치가 발달했으며, 간은 소금 위주로 맞춥니다.🏞 평안도 김치 – 담백한 북쪽의 맛국물이 넉넉한 백김치, 동치미 중심입니다.고춧가루는 거의 사용하지 않고, 간도 약한 편입니다.🧂 황해도 김치 – 절제된 간, 깔끔한 맛새우젓이나 조기젓을 약하게 사용해 간이 세지 않습니다.보쌈김치 등 손이 많이 ..

다크초콜릿은 단순한 간식이 아닙니다. 건강에도 좋다고 알려져 있죠. 하지만 매일 먹어도 될까요? 효과를 보려면 알고 먹는 것이 중요합니다.다크초콜릿이 건강에 좋다는 이유다크초콜릿에는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부합니다. 세포 손상을 막고 혈관 건강에도 도움이 됩니다.심혈관 건강 개선: 다크초콜릿은 혈압을 낮추고 심장 건강에 긍정적입니다.집중력과 기분 향상: 카페인과 테오브로민이 기분을 좋게 하고 집중력도 높입니다.항산화 작용: 플라보노이드는 노화를 늦추고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.🍫 카카오 함량에 따라 다른 효과카카오 함량이 중요합니다. 70% 이상이면 건강 효과가 큽니다. 쓴맛이 부담된다면 70%부터 시작해 보세요.⚠ 매일 먹어도 될까? – 부작용과 주의점좋은 음식도 지나치면 안 됩니다...

배우 이민정이 남편 이병헌을 위해 자주 만든다는 집밥 메뉴, 바로 ‘제육볶음’입니다. 단순한 고추장 양념 제육볶음이 아니라, 고추장 버전과 간장 버전 두 가지 스타일을 직접 개발해 가족 입맛에 맞게 활용하고 있다는 점이 눈에 띄는데요. 특히 이병헌은 이 제육볶음을 "주 7일도 먹을 수 있다"고 할 만큼 애정하는 메뉴라고 합니다.이번 글에서는 이민정이 유튜브를 통해 직접 공개한 제육볶음 2가지 레시피를 정리해 드립니다. 누구나 집에서 따라 하기 쉬운 구성으로, 자극적이지 않으면서도 밥도둑이 되는 맛을 내는 것이 특징입니다.🥢 이민정표 고추장 제육볶음 레시피 (아들 준후도 좋아하는 단짠 스타일)✅ 재료 (2~3인 기준)돼지고기 앞다리살 600g 양파 1/2개대파 조금[고기 부위별 Tip] 두꺼운 삼겹살이나..